株式会社ジーコ（牛タン焼専門店 司）

仙台市内４店舗を展開する『牛タン焼専門店 司』の運営母体である同社。柔らかなタン元を火力の強いナラ炭で焼く牛タンは、専門店ひしめく仙台市内においても高い評価を得ている。２０１３年にはアメリカ・ロサンゼルスへの進出も果たし、世界展開にも意欲的だ。多くの牛タン専門店から同店が選ばれ続ける理由は、接客に通底する「司イズム」だ。マニュアルだけに頼らず、客一人ひとりと向き合い、求められるものを半歩先回りして提供する。こうした接客の基となる「コミュニケーションの細やかさ」は、「疑問や不安を解消しながら、成長を後押しする指導姿勢」として社内教育の場面にも発揮されている。また福利厚生面では各種社会保険や退職金制度などを整えるなど、安心して働ける環境づくりにも力を注ぐ。「飲食業界で長く働き、成長したい」と考える人にはこの上ない環境といえそうだ。